Oktober 22, 2021

Mengapa Cacing Mopane Dianggap sebagai Kelezatan Sejati di Pedesaan Afrika

Bagi sebagian besar orang di dunia barat, makan serangga disambut dengan perasaan keengganan dan menjijikkan.

Namun bagi banyak orang lain, entomophagy atau konsumsi serangga dan serangga adalah bagian dari mereka diet pokok.

Dianggap kelezatan sejati, cacing mopane dikonsumsi secara luas di daerah pedesaan Afrika selatan. Ini sangat bergizi dan merupakan sumber protein penting bagi banyak rumah tangga di daerah pedesaan.

Secara ilmiah dikenal sebagai Gonimbrasia Belina, cacing mopane sebenarnya adalah ulat runcing berwarna cerah dari ngengat Kaisar. Mereka salah satu ulat yang lebih besar, hampir sepanjang jari dan setebal cerutu.

Ulat mopane terutama memakan daun pohon mopane, oleh karena itu namanya. Selama musim panen yang berlangsung beberapa minggu memasuki musim hujan, ratusan keluarga mengambilnya dari pohon. Bagian dalam ulat diperas dengan hati-hati setelah itu dikeringkan di bawah sinar matahari, dihisap atau direbus. Cacing mopane kering dapat disimpan untuk digunakan sepanjang tahun dan sebagian besar dijual di pasar lokal di daerah pedesaan atau di supermarket di kota-kota besar.

Bagi sebagian besar keluarga ini merupakan sumber protein yang mudah dan murah. Meskipun, itu juga dianggap sebagai industri satu juta dolar di Afrika Selatan, bahkan diekspor ke beberapa negara Eropa.


Cara makan cacing mopane:

Cacing mopane dapat dimakan kering sebagai camilan renyah, secara tradisional dimasak dalam sup lezat atau digoreng dengan sempurna. Mata secara harfiah adalah penangkap mata dan akan dimakan juga, kecuali di bagian Botswana mata dilepaskan sebelum dikonsumsi.

Itu Restoran Boma di Victoria Falls menyajikan banyak hidangan lokal yang lezat dan cacing Mopane goreng adalah salah satunya. Yang berani yang akan mencoba setidaknya satu, akan menerima sertifikat khusus.

Saya telah mencoba cacing mopane pertama saya di restoran ini dan saya berhasil mendapatkan sertifikat. Cacing itu dipanggang dan tampak sangat matang, dan ini juga rasanya, seperti steak yang dibakar. Tidak buruk, tetapi saya tidak mencoba yang kedua saat itu.

Beberapa tahun kemudian saya mengunjungi sebuah desa di Zimbabwe dengan beberapa turis dan kami diundang untuk bergabung dengan mereka untuk makan tradisional yang indah. Kami dilayani Sadza (bubur mais) dengan banyak cacing Mopane yang dibeli di pasar lokal. Seluruh desa sangat ingin melihat apakah kami ingin hidangan ini dan berdiri di sekitar kami untuk melihat kami menggigit pertama kami. Saya masih ingat cacing tidak terasa terlalu buruk di restoran Boma, jadi saya tidak keberatan memakannya lagi. Tapi kami masing-masing mendapat setidaknya 15 dari crawlies menyeramkan di piring dan itu bahkan untuk seleraku tapi tapi terlalu banyak. Terutama satu mata hitam besar menatapku dan masih tampak hidup, goreng atau tidak. Saya pikir saya berhasil makan sekitar 5 cacing dan kemudian mengundang anak-anak desa lainnya untuk bergabung dengan saya. Dengan penuh sukacita mereka menyerang piring dan sangat senang untuk makanan lezat ini ... dan begitu juga aku.

Bagi mereka yang ingin mencoba hidangan Afrika lokal sejati, manjakan diri Anda dengan hidangan cacing mopane yang lezat, dimasak sesuai keinginan Anda.