Januari 25, 2021

Jangan Meninggalkan Hamburg Tanpa Mencoba Setidaknya Salah Satu Hidangan Asli Mereka

Hidangan asli Hamburg adalah ...

Birnen, Bohnen und Speck (Low Saxon Birn, Bohn un Speck, kacang hijau yang dimasak dengan pir dan daging),

Aalsuppe (Low Saxon Oolsupp, sering disalahpahami sebagai bahasa Jerman untuk "sup belut" (Aal / Ool menerjemahkan 'belut'), namun nama itu mungkin berasal dari bahasa Low Saxon, yang berarti "semua", "segala sesuatu dan wastafel dapur", tidak tentu belut. Hari ini belut sering dimasukkan untuk memenuhi harapan pengunjung yang tidak curiga.),

Bratkartoffeln (Low Saxon Brootkartüffeln, irisan kentang goreng),


Finkenwerder Scholle (Low Saxon Finkwarder Scholl, plak goreng),

Pannfisch (ikan goreng),

Rote Grütze (Low Saxon Rode Grütt, terkait dengan Denmark rødgrød, sejenis puding musim panas yang sebagian besar terbuat dari buah beri dan biasanya disajikan dengan krim, seperti Denmark rødgrød med fløde)


Labskaus (campuran daging kornet, kentang tumbuk, dan bit, sepupu lapskaus Norwegia, dan Liverpool's Scouse (makanan), semuanya merupakan bagian dari makanan lama satu panci yang dulu merupakan komponen utama dari makanan pelaut yang umum di Australia. laut lepas).

Alsterwasser di Hamburg (referensi ke sungai kota Alster dengan dua benda mirip danau di pusat kota berkat pengerusakan), sejenis, ramuan bir yang setara dan limun berkarbonasi (Zitronenlimonade), limun ditambahkan ke bir .

Hamburg juga merupakan rumah bagi pastry pencuci mulut regional yang disebut Franzbrötchen. Terlihat seperti croissant pipih, Franzbrötchen agak mirip dalam persiapan tetapi termasuk kayu manis dan pengisian gula, seringkali dengan kismis atau gula merah. Nama itu mungkin juga mencerminkan penampilan seperti roti gulung - franz tampaknya merupakan kependekan dari französisch, yang berarti "Prancis", yang akan membuat Franzbrötchen menjadi "gulungan Prancis." Menjadi makanan daerah Hamburg, Franzbrötchen menjadi sangat langka di luar perbatasan kota; sejauh Lunenburg (Lüneburg) hanya dapat ditemukan sebagai Hamburger dan tidak tersedia di Bremen sama sekali. Gulungan roti biasa cenderung berbentuk oval dan dari jenis roti Prancis.


Nama lokalnya adalah Rundstück ("Potongan bundar" daripada Brötchen Jerman arus utama, bentuk kecil dari "roti" Brot), kerabat dari rundstykke Denmark. Bahkan, meskipun tidak identik, masakan Hamburg dan Denmark, terutama Kopenhagen memiliki banyak kesamaan. Ini juga termasuk kecenderungan untuk sandwich berwajah terbuka dari segala jenis, terutama atasnya dengan ikan asap atau acar.

Hamburger Amerika tampaknya telah berkembang dari Hamburg Frikadelle: patty tumis (biasanya lebih besar dan lebih tebal dari rekan Amerika) terbuat dari campuran daging sapi, Staling direndam, telur, bawang cincang, garam dan lada, biasanya disajikan dengan kentang dan sayuran seperti potongan daging lainnya, tidak biasanya disanggul. Banyak Hamburger menganggap Frikadelle mereka dan hamburger Amerika berbeda, hampir tidak ada hubungannya. Kamus Oxford mendefinisikan steak hamburger pada tahun 1802: sepotong daging yang terkadang diasap dan diaspal, yang, menurut beberapa sumber, berasal dari Hamburg ke Amerika.

Apakah Anda tahu salah satu hidangan asli Hamburg ini? Yang mana yang sudah Anda makan dan bisa rekomendasikan kepada orang lain? Silakan tinggalkan komentar ...



The world’s most polluted river | DW Documentary (Januari 2021)