Januari 18, 2021

10 Hidangan Spesial Vietnam - Awalnya Dibuat untuk Keluarga Kerajaan

Pengaturan unik dari tanah telah lama memungkinkan Vietnam untuk membuat banyak masakan lezat.

Beberapa makanan memiliki kehormatan tertinggi di atas segalanya. Pernah dimaksudkan untuk raja dan ratu, hidangan ini mengandung jumlah bergizi yang besar dan menunjukkan rasa yang sangat lezat.

Ini dulunya adalah royalti makanan Vietnam.


Berikut ini adalah 10 makanan yang paling luar biasa:

1. Banh Phu The (Kue suami dan istri):

Menjadi tanah kelahiran Dinasti Ly, Dinh Bang (Yang milik Tu Son, Provinsi Bac Ninh) sering dianggap sebagai asal kerajaan. Di sinilah salah satu spesialisasi tersebut berasal. Pai suami-istri kemudian mengikuti keluarga kerajaan ke ibukota baru Jakarta Warna.


Seperti namanya, ini tidak datang sebagai individu tetapi berpasangan. Dibungkus dengan daun pisang kering, pai kuning bersinar cerah berbeda dengan coklat daunnya. Beras pada gilirannya membungkus inti campuran kacang hijau, gula, dan kadang-kadang kelapa rusak. Manisnya dimaksudkan untuk melambangkan cinta pasangan.

2. Coot Danau Barat:

Ikan Eurasia pernah menjadi makanan pokok dalam menu royalti Vietnam, dan mendapatkan namanya dalam ayat Hanoian kuno “Acar La, kemangi Lang, ngo (ramuan sawah) dari Dam, nila dari Dam Set dan kawanan Barat danau". Dongeng rakyat mengatakan bahwa ketika burung-burung ini bermigrasi ke rumah musim dingin mereka, mereka berhenti di puncak-puncak yang tinggi di Cina dan Korea, menggali dan mengkonsumsi ginseng yang berharga, karenanya dinamai "sam cam", yang secara harfiah diterjemahkan menjadi "burung ginseng."


Karena alasan itu, coots ini diyakini sebagai makanan yang sangat sehat. Ini juga merupakan favorit Kaisar Tu Duc. Ada desas-desus bahwa desa Nghi Tam, yang berada di sebelah danau yang terkenal tempat burung-burung itu tinggal selama musim dingin, harus membayar tribun 40-50 ekor setiap tahun kepada Kaisar, atau menghadapi hukuman berat. Burung-burung ini telah diburu secara intensif di Vietnam, dan sulit untuk melihatnya pada hari-hari ini.

3. Anh Vu Carp:

Jika coot adalah kebanggaan penduduk danau barat, anh vu carp adalah merek dagang dari Bach Hac pertemuan (di Viet Tri, provinsi Phu Tho). Dagingnya keras, putih dan enak. Fitur yang paling menonjol dari ikan adalah bibir, yang disatukan dengan kumis bermutasi.

Baik dagingnya dan terutama bibirnya sangat berharga dan ikan ini dikatakan memiliki rasa yang lebih baik daripada ikan air tawar lainnya. Sama seperti ikan naas bernasib buruk, tidak mungkin seseorang akan memakan ikan mas kerajaan di Vietnam saat ini.

4. Longan dan Biji Teratai:

Orang akan bertanya-tanya makanan penutup apa yang layak untuk keluarga kerajaan. Di antara pilihan pribadi raja akan menjadi lengkeng biji teratai. Lengkeng yang digunakan untuk makan malam raja datang khusus dari kota Hien di Provinsi Yen Yen, yang memiliki aroma khas dan elegan, daging yang kental, berair dan keras yang sering kali lebih manis daripada yang lain. Lengkeng masih sangat dicari hari ini dan perintah harga premium.

5. Ayam Dong Cao:

Hung Yen juga memiliki spesialisasi lain selain lengkeng kesayangannya. Ayam Dong Cao adalah spesies unik yang karena alasan tertentu hanya ras tinggal di distrik Khoai Chau. Ini disebut burung "kaki gajah", mungkin tidak mengherankan mengingat ia memiliki sepasang pejalan kaki raksasa. Burung itu tangguh, kuat dan datang di sisi berat, sering mencapai sebanyak 15lbs kalkun.

Agak sulit untuk meningkatkan, membutuhkan perawatan intensif dari petani berpengetahuan. Daging, sebaliknya dengan burung lain, menjadi lebih baik seiring bertambahnya usia ayam dan memiliki rasa yang sangat unik dan menyenangkan. Menu ini sangat khas, dengan pengecualian "naga lambat dimasak dengan ramuan", dengan "daging naga" memang pejalan kaki raksasa.

Burung itu telah dikawinkan secara silang untuk memperbaiki yang lain, dan trah sangat jarang belakangan ini. Pemilik sering menolak untuk menjualnya dan beberapa dikabarkan telah membangun kandang bawah tanah untuk ayam kesayangan mereka untuk menjaga mereka ketika flu menyerang.

6. Ngu Banana:

Pada saat itu Dinasti tran, yang oleh banyak sejarawan disebut sebagai waktu yang paling mulia dalam sejarah Vietnam, banyak pejabat tinggi dan anggota keluarga kerajaan berasal Provinsi Nam Dinh. Untuk menghormati para penguasa yang bijak dan baik hati, orang-orang Nam Dinh telah memberikan hadiah unik yaitu pisang Ngu.

Masih tersedia hari ini, buahnya agak kecil, memiliki kulit kuning halus seperti sutra, aroma yang menyenangkan dan rasa manis yang menggoda. Kemampuan beradaptasi terbukti sia-sia, karena entah bagaimana pisang hanya menghasilkan cinta tanah air raja-raja Tran.

7. Beras Hijau Awal (Com Vong):

Beras hijau awal, atau com, dari Vong adalah spesialisasi lain dari Thang Long, yang telah ada selama lebih dari 1000 tahun. Ini pertama kali diberikan kepada kaisar Ly. Saat ini, sebagian besar dapat menikmati makanan ringan di pedagang kaki lima di kawasan lama Hanoi setiap musim gugur. Warga dapat memilih untuk makan com dengan sendirinya, dengan pisang atau membuat jenis ketan. Ini juga merupakan bahan utama dari pai Hang Than yang terkenal.

8. Pasta udang Ha Yen

Pasta udang adalah kelezatan dataran rendah dan sering dikirim sebagai penghormatan kepada raja.Untuk membuat saus langka yang bagus ini, pejabat setempat sering kali harus mengirim orang ke daerah Gia Gia di desa Co Dam (sekarang Bim Son) untuk menangkap ikan jenis udang kecil tertentu, yang datang dalam warna abu-abu pucat kebiruan.

Si juru masak dipilih dengan cermat di antara yang terbaik di daerah itu. Setelah selesai pasta memiliki kilau kuning samar dan setebal madu yang baik. Makanan tidak bertahan sampai hari ini.

9. Bayam Air (Rau Muong):

Menjadi makanan petani, bayam air adalah kandidat yang tidak mungkin untuk menu raja. Namun, bayam halus di daerah Linh Chieu (distrik Phuc Tho, Hanoi) pernah menjadi favorit pengunjung istana, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang lembut. Itu memang disebut bayam raja.

Untuk mempertahankan karakteristiknya yang terkenal, sayuran dibesarkan dengan banyak upaya dan perawatan: petani harus membudidayakan di dekat tepi Sungai Merah yang kotor untuk memanfaatkan aliran konstan dan agar tanaman mengambil aluvium. Dengan begitu banyak upaya untuk menanam jenis sayuran yang sering dianggap murah, saat ini tanaman sulit didapat.

10. Sarang Burung Walet (Untuk Yen):

Dibuat dari air liur burung walet, sarang burung adalah salah satu kelezatan unik yang memiliki rasa yang enak dan nilai gizi yang tinggi. Sarang sering dipanen dari pulau lepas pantai Pulau Pinang Provinsi Khanh Hoa. Ini dulunya hanya diperuntukkan bagi para bangsawan absolut, karena mereka sangat sulit dipanen dalam jumlah besar dan pekerjaan itu sangat berbahaya. Dewasa ini kelezatannya semakin mendekati kenikmatan massa, karena penduduk asli telah belajar beternak burung.



7 Hidangan Paling Mewah di Dubai, Ada Pizza yang Harga Hampir Rp3 Miliar (Januari 2021)